Stories
-
إسرائيل توسع عملياتها في غزة
RT STORIES
لابيد يهاجم سموتريتش بسبب "المدينة الإنسانية"
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
غزة: مقتل 27 شخصا في قصف إسرائيلي استهدف مناطق متفرقة بالقطاع بينهم 18 في مخيم النصيرات
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
"واللا": إذا فشلت المفاوضات مع حماس سيشن الجيش الإسرائيلي مناورة في قلب غزة
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
نتنياهو يتوقع استقالة بن غفير من الحكومة في حال إبرام اتفاق حول غزة
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
إعلام: إسرائيل ستقدم خرائط جديدة الأحد حول نطاق انسحاب جيشها من غزة بطلب قطري
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
نبي الغضب الإسرائيلي يحذر من تمسك نتنياهو بمحور "موراغ" ويكشف سبب عدم إمكانية هزيمة حماس
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
مراسل RT: مقتل 87 فلسطينيا جراء القصف الإسرائيلي منذ فجر السبت بينهم 34 من منتظري المساعدات
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
"ماذا قال السنوار؟".. باحث مصري يكشف "سببا صادما" لتوقيت تنفيذ عملية "طوفان الأقصى" (فيديو)
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
مصدر مصري مطلع على مفاوضات غزة يكشف سببب تعثر المحادثات بين إسرائيل وحماس
#اسأل_أكثر #Question_Moreإسرائيل توسع عملياتها في غزة
-
الدقيقة 91
RT STORIES
فينيسيوس جونيور يتلقى رسالة تهنئة من كريم بنزيما (صورة)
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
مفاجأة جديدة حول مستقبل وسام أبو علي مع الأهلي المصري
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
"أنا لست نجما".. تصريحات نارية من مدرب باريس سان جيرمان قبل لقاء تشيلسي
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الليلة.. لعنة النهائي في مباراة الحسم بين تشيلسي وسان جيرمان.. الموعد والقنوات الناقلة
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
لاعب الأهلي المصري يعلن رحيله عن القلعة الحمراء برسالة مؤثرة
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الفائز سينال جائزة مالية غير مسبوقة في بطولات "الفيفا".. مواجهة تشيلسي وسان جيرمان في أرقام
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
بنتيجة تاريخية لم تحدث منذ 114 عاما.. شفيونتيك تسحق أنسيموفا وتتوج بلقب ويمبلدون (فيديو)
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
أول مدينة تنسحب رسميا من استضافة مباريات مونديال 2030
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
تشيلسي ضد باريس سان جيرمان.. ثلاث مواجهات فردية حاسمة
#اسأل_أكثر #Question_Moreالدقيقة 91
-
العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
RT STORIES
تدمير 36 مسيرة أوكرانية في أجواء روسيا خلال الليل
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
خبير: القوات الأوكرانية قامت بتفخيخ حطب المواقد قبيل انسحابها من مقاطعة كورسك
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
موسكالكوفا تتهم نظام كييف بغرس الكراهية تجاه اللغة الروسية في نفوس أطفال أوكرانيا
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الدفاع الروسية: إصابة مؤسسات للمجمع الصناعي العسكري الأوكراني في لفوف وخاركوف ولوتسك
#اسأل_أكثر #Question_Moreالعملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
-
فيديوهات
RT STORIES
مقاتلة Su-35 تنفذ مهام قتالية في محيط العملية العسكرية الخاصة
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الدفاع الروسية تنشر لقطات لقتال المروحيات على الجبهة
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
قطاع غزة.. جندي أمريكي يقوم بإلقاء قنبلة في نقطة توزيع المساعدات
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
مسيرة في أوسلو دعما للشعب الفلسطيني
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
دخول شاحنات محملة بالطحين إلى شمال قطاع غزة
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الحرائق تواصل التهام مساحات واسعة في غرب سوريا
#اسأل_أكثر #Question_Moreفيديوهات
الروس يبتكرون تكنولوجيا للحفاظ على الطعام طازجا
اقترح العلماء في جامعة "أومسك" الحكومية التكنولوجية طريقة جديدة لمعالجة المواد الغذائية، تسمح بإطالة عمرها على عكس طريقة المعالجة الحرارية.

وإنها لا تتسبب في تدهور قيمتها الغذائية وطعمها ولونها. وقد نُشر المقال بهذا الشأن في مجلة Journal of Food Science and Technology العلمية.
قال الباحثون من جامعة "أومسك" إن المعالجة الحرارية للمنتجات تُستخدم تقليديا كطريقة فعالة للحفظ، مما يضمن السلامة، لكن في نفس الوقت يقلل من القيمة الغذائية والبيولوجية للمنتجات ويغيّرمذاقها.
"رقم خيالي" .. كم عدد النمل الذي يعيش على الأرض؟
والآن تكتسب طرق المعالجة غير الحرارية شعبية أكثر فأكثر، مما يسمح بالحفاظ على الخصائص المفيدة وإطالة عمر المنتجات إلى حد بعيد.
وحسب العلماء ،فإنهم تمكنوا من ابتكار طريقة غير حرارية جديدة للحفاظ على المواد الخام الغذائية. واستغرقت تلك الدراسة 6 أشهر في إطار برنامج الزعامة الأكاديمية الاستراتيجية "الأولوية 2030". وأجرى الدراسة الموظفون في قسمي جامعة "أومسك" التكنولوجية الحكومية: قسم "التكنولوجيا الحيوية وتكنولوجيا المطاعم وعلوم السلع" ومركز الموارد العلمية والتعليمية "تقنيات النانو".
وقال مكسيم شادرين، رئيس قسم التكنولوجيا الحيوية، وتكنولوجيا الطعام في جامعة "اومسك" إن العلماء استوضحوا أن تكنولوجيا المجال الكهربائي النبضي لها أولوية، مقارنة بالمعالجة الحرارية، حيث إنها لا تقضي على الكائنات الحية الدقيقة، بل وتحافظ بشكل أفضل على القيمة الغذائية والمكونات والمذاق واللون للأطعمة النيئة. وتقضي هذه التكنولوجيا بتشغيل نبضات عالية الجهد لفترة وجيزة وإرسالها إلى منتج نصف الصلب يوضع بين قطبيْن كهربائييْن".
تتمثل مزايا هذه الطريقة، مقارنة بغيرها من الطرق غير الحرارية في السرعة (المعالجة في غضون ميكرو واحد أو ميلي ثانية واحدة)، وتوفير الطاقة (حوالي 90 % لكل عملية تكنولوجية)، وتحسين مؤشرات الجودة للمنتج النهائي.
على سبيل المثال، عند معالجة البطاطس وإنتاج البطاطس المقلية، تساعد هذه التكنولوجيا على تليين المادة الخام، مما يسمح بقطع أفضل. ونتيجة لذلك نحصل على قطع سلس مع أضرار أقل للسطح، والكسور. ويؤدي كل ذلك إلى زيادة في حجم الإنتاج النهائي، وانخفاض في استهلاك الزيت. أما انتشار الماء للمواد الخام المعالجة فيساعد في تحسين عملية التبييض والتجفيف والقلي، مما يقلل بدوره من تكاليف الطاقة والإنتاج.
وأوضح، شادرين، أن كل منتج له مثل هذه التفاصيل الدقيقة: ويخص ذلك منتجات الألبان واللحوم والخضروات وما إلى ذلك.
المصدر: نوفوستي
التعليقات