مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

36 خبر
  • الدقيقة 91
  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
  • إسرائيل توسع عملياتها في غزة
  • الدقيقة 91

    الدقيقة 91

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • إسرائيل توسع عملياتها في غزة

    إسرائيل توسع عملياتها في غزة

  • فيديوهات

    فيديوهات

  • شاهد.. ملاكمة تشارك تدخين الفيب مع غوريلا

    شاهد.. ملاكمة تشارك تدخين الفيب مع غوريلا

مواد غذائية لا تصلح للتجميد

أعلنت الدكتورة ماريات موخينا، أخصائية التغذية الروسية، أن بعض المواد الغذائية لا تصلح للتجميد، لأن عملية التجميد تدمر الفيتامينات التي تحتويها.

مواد غذائية لا تصلح للتجميد
صورة تعبيرية / Jochen Tack/imageBROKER.com / Globallookpress



وتشير الخبيرة في حديث لراديو "سبوتنيك"، إلى أن الكثيرين يجمدون مختلف الثمار والفواكه والخضروات الموسمية لفصل الشتاء. ولكن لا يمكن الحفاظ على جميع المواد الغذائية في درجة حرارة سلبية. لأن تركيب بعضها يتغير. فمثلا بعد التجمد تفقد الخضروات الورقية الفيتامينات ومضادات الأكسدة فيها.

وتقول، "لا ينصح بتجميد الخضروات الورقية والأعشاب، لأنه يسبب تدمير الكلوروفيل وفقدان الفيتامينات ومضادات الأكسدة ولن يبقى فيها سوى الألياف الغذائية".

وتضيف، تؤثر عملية التجميد سلبا في القيمة الغذائية للخضروات المحتوية على نسبة عالية من الماء.

وتقول، "لا ينصح بتجميد الخضروات المحتوية على الماء مثل الخيار والطماطم والكوسا، لأنها تصبح مثل السم بعد إذابة الجليد، وتفقد متانتها ومرونتها".

وتشير الأخصائية، إلى أن المواد الغنية بالبروتينات يمكن أن تتغير خصائصها بعد التجميد أيضا.

وتقول: "تتقطع خلال عملية التجميد الروابط البروتينية، ويفسد البروتين (Denaturation). كما لا ينصح بتجميد منتجات الألبان المخمرة، لأنها بعد التجميد تفقد عمليا معظم خصائصها المفيدة".

ووفقا لها، تقلل البرودة من نشاط الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في اللوز والفول السوداني والبندق. أي أن هذه المسكرات تفقد جودتها بعد تجميدها.

وتضيف، لا ينصح بتجميد الأجبان والموز أيضا.

المصدر: نوفوستي

التعليقات

"مصر على القائمة".. استراتيجية إسرائيلية-أمريكية تستهدف إضعاف الجيوش العربية المحيطة

"هآرتس": صفقة إنهاء الحرب على قطاع غزة قد تتضمن "مكافآت سياسية" لإسرائيل

"بي-2 في اليمن".. هل يحضّر ترامب ونتنياهو مفاجأة للحوثيين؟

"ليس صفقة مع حماس ولا احتلال القطاع".. موقع عبري يفجر مفاجأة كبرى عن سيناريو إسرائيلي مرعب يخص غزة

"القناة 14" العبرية: خطة نتنياهو وترامب في الشرق الأوسط أن يبدأ التطبيع من سوريا فتركيا (فيديو)

"رويترز" نقلا عن مصادر: الجيش الإيراني أجرى استعدادات لزرع ألغام في مضيق هرمز

تقرير يكشف عن سيناريو يعطي دفعا لحكومة الشرع ويحقق أحلام ترامب في الجولان ولا يحرج نتنياهو وإسرائيل

من هو قائد ورئيس الشرق الأوسط ومحرك الخيوط في سوريا ولبنان وإسرائيل؟.. استخباراتي إسرائيلي يجيب!

"مسار خيالي قبل بضعة أشهر".. التطبيع بين سوريا وإسرائيل من الترتيبات الأمنية إلى المنتجع الكبير

خبير إيراني: تل أبيب وواشنطن ستستأنفان عملياتهما ضد طهران الأسبوع المقبل على أقصى تقدير (فيديو)

مطهري: الدول العربية ومنها الخليجية كانت سعيدة بالضربات الصاروخية على تل أبيب وحيفا (فيديو)

موقع عبري ينشر تفاصيل مقترح قطري جديد لعقد صفقة بين حماس وإسرائيل ووقف الحرب على غزة

هل تحسم إيران أمرها بالدخول في الحرب الجديدة بين أرمينيا وأذربيجان؟